Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации
Показват се публикациите с етикет ЗДРАВОСЛОВНО. Показване на всички публикации

четвъртък, 13 юли 2017 г.

Офис обяд: Хумус с фъстъчено масло

Реших да направя нова рубрика в блога: Офис обяд
В тази рубрика ще публикувам лесни и бързи рецепти, подходящи за обяд в офиса. 

Времето за приготвяне на подобна разядка отнема малко време. Може да се приготви точно за 5 минути. Има вече няколко рецепти за хумус в блога. 
Можете да ги откриете на посочените линкове:

Нутриенти в посоченото количество хумус:

Белтъчини: 28 грама
Мазнини: 36 грама
Въглехидрати: 31 грама
Калории: 583 kcal

Офис обядът ми включваше: хумус, пълнозърнест хляб, чери домати, десерт: амара бар с череша и шоколад





Продукти:

240 грама нахут, сварен
70 грама фъстъчено масло
тънка струя зехтин
сол на вкус

Приготвяне:

Сложете нахута, фъстъченото масло и сол на вкус в блендер. 
Блендирайте до образуване на еднородна, хомогенна смес. 
Прехвърлете сместа в чиния. Полейте с тънка струйка зехтин.
При желание поръсете с допълнително сол. 
Приятен апетит!





сряда, 12 юли 2017 г.

Студена супа с репички

Супичка от репички за утоляване на жаждата в жегите. Може да се приготви бързо и да послужи за обяд в офиса. Приготвя се буквално за 5 минути. 
Можете да сложите супата в бутилка и да я носите навсякъде със себе си, не само в офиса. Репичките вече са почти на изчезване, както ви споделих скоро в публикацията за Рулца от краставички и репички , но пък ако намерите - направете си я, защото е свежа и засищаща.




Нутриентите в посоченото количество супа са:

Белтъчини: 25 грама
Мазнини: 29 грама
Въглехидрати: 27 грама
Калории: 445 kcal

Продукти: 

1 връзка репички
50 грама краве сирене
500 грама кисело мляко
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете репичките от дръжките и листата. 
Измийте ги и ги сложете в блендер, заедно със сиренето, млякото и солта. 
Блендирайте до получаването на хомогенна смес. 
Можете да си оставите репички, които да нарежете на ситно и да ги добавите след като блендирате. Ще заприлича малко на таратор с репички.
След това прехвърлете сместа в бутилка и приберете в хладилник, за да се охлади. 
Вкусна е, когато е студена. 
Приятен апетит!

вторник, 11 юли 2017 г.

Рулца от краставица и репички


Лято е - времето на леките и бързи вечери. Няма кой да се върти покрай печки и да готви. По - лесно е, когато всичко се забърква за минути и се консумира също толкова бързо, че дори и по - бързо. Репички се намират все по - трудно, но пък за приготвянето на тези рулца си заслужава издирването им. 




Продукти:

връзка репички
2 - 3 краставици
200 грама крема сирене
черен пипер на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Почистете репичките от стеблата и листата. 
Измийте ги и ги нарежете на малки кубчета.
Сложете крема сиренето в купа, добавете репичките, черен пипер и сол на вкус. 
Разбъркайте добре.
Нарежете краставиците по дължина с помощта на картофобелачка. 
Трябва да използвате картофобелачка, а не нож, защото резените краставица трябва да са много тънки. 
След това навийте на рулце всеки резен и го напълнете внимателно със смес. 
Подредете в чиния и поръсете с черен пипер и сол. 
Приятен апетит!




понеделник, 10 юли 2017 г.

Ден за празнуване с плодова, лятна торта

Постоянно търся и мечтая. Вярвам, че разнообразието прави живота ни по - хубав и интересен. В същото време съм здраво стъпила на земята. Ненадминат перфекционист съм, стремящ се да изпипва всичко до най - малката подробност. Така се случи и с блога. Създадох  го през една лятна сутрин, преди четири години и от тогава до момента се опитвам да го запълвам с качествени и вкусни рецепти, приятни пътувания и интересни творения.

Искам да изкажа благодарности към всички, които ми помогнаха при решението да го създам. За личната подкрепа по дългия и криволичещ път, които извървях.
Благодаря ви, че обогатихте и продължавате да обогатявате живота ми по своя си начин!
Благодаря на онези, които срещнах по пътя от 2013 година до сега, докато попълвах блога!
Благодаря на своите вдъхновител - блогърки за рецептите, които споделят!
Благодаря и на теб скъпи читательо, за приятната компания, която ми осигуряваш, докато вписвам този блог!
Благодаря на всички, които ми оставят мили съобщения в месинджър или които ми изпращат имейли, за да споделят, че са харесали някоя моя рецепта!
И благодаря ви читатели, за доброто, което носите в себе си, както и за връзката между нас!





Продукти:

140 грама сушени сливи
70 грама кокосови стърготини
200 грама крема сирене
2 яйца

800 грама кайсиено пюре*
15 грама желатин

гранули от хинап за поръсване

*Кайсиеното пюре се приготвя от около 1 килограм кайсии. Почистват се, слагат се в блендер и се блендират. 

Приготвяне:

Сложете сушените череши, сливите, кокосовите стърготини и около 50 милилитра вода в блендер. Блендирайте докато плодовете се смелят добре.
Прехвърлете смлените плодове в купа. Добавете разбитите яйца и крема сиренето. 
Разбъркайте добре и прехвърлете сместа в тава с диаметър 24 сантиметра. 
Тавичката трябва да бъде с падащ ринг.
Покрийте тавичката предварително с хартия за печене. 
Печете на средно ниво във фурната за около 10 минути, на 200 градуса.
Извадете изпеченият блат от фурната и го оставете да изстине. 
Сложете желатина в чаша с малко топла вода. Водата трябва да е толкова, че да го покрие. 
През това време пригответе кайсиеният крем. Той се приготвя като кайсиеното пюре се загрее в малка касерола. След като се стопли добре, но да не е горещо, се добавя желатина. Разбъркайте добре и прехвърлете кайсиеният крем върху блата. 
Оставете тортата на стайна температура, за да изстине добре и след това я прехвърлете в хладилник за една нощ или 5 - 6 часа.
След това внимателно я прехвърлете на поднос или плоска чиния. Премахнете с издърпване хартията за печене. Поръсете със смлян хинап. 
Хинапът е ново откритие за мен и парченцата ми наподобяват на карамелизирани орехчета. 
Приятен апетит!

Тортата може да изтрае максимум два дни, но сигурно ще изчезне много преди това.













петък, 7 юли 2017 г.

Пълнени мини цветни пиперки

Бързо, лесно и вкусно лятно предястие. Подходящо за топлите летни дни, защото се поднася студено и разхлажда. Може да мине и за лека вечеря, както при мен. Цветно, цветно ... 😇



Продукти:

5 мини пиперки
200 грама крема сирене
1/4 връзка пресен копър
сол на вкус

Приготвяне:

Измийте пиперките.
Разполовете ги по дължина. 
Почистете семената и вътрешните ципи.
Сложете крем сиренето в купа, добавете сол на вкус и ситно нарязания копър.
Напълнете пиперките и ги подредете в чиния.
Сложете ги в хладилник за кратко, за да се изстудят.
Приятен апетит!




вторник, 4 юли 2017 г.

Селско пържено

Да се вдъхновиш от наличните съставки, превръщайки скромните парченца в засищащо ястие носи голямо удоволствие. 
Ястието е вкусно, питателно и удовлетворяващо. Ако имате пиперки и домати, може да започвате. 




Продукти:

3 зелени пиперки
1 голям розов домат
150 грама сирене
1 голяма глава стар лук
2 скилидки пресен чесън
1/2 връзка пресен магданоз

краве масло за пържене

Приготвяне:

Измийте и почистете пиперките от семената.
Нарежете ги на кръгчета.
Почистете лука от люспите и го нарежете на ситно.
Чесъна също почистете и нарежете на шайби.
Измийте, обелете и нарежете домата на парченца.
Загрейте маслото.
Добавете чесъна и лука. Запържете за кратко.
Добавете пиперките и домата.
Задушете за около 20 минути.
Накрая, преди да свалите от котлона, добавете натрошено сирене и ситно нарязан магданоз.
Приятен апетит!





понеделник, 3 юли 2017 г.

Пълнена тиквичка

Попаднах на едно клипче във Facebook за пълнена тиквичка. Реших да го изпълня и не сгреших. Малко повече препекох заради бекона, защото го обичам препечен. Тиквичката може да се полее с подлучен сос. Става още по - вкусно и сочно. 




Продукти:

1 тиквичка
около 50 грама бекон
около 2 супени лъжици пармезан

Приготвяне:

Измийте тиквичката.
Направете прорези на няколко места. 
Нарежете бекона на малки продълговати парченца. 
Подредете парчетата бекон в прорезите. 
Поръсете с настърган пармезан. 
Печете на 200 градуса за 6 минути. 
За печенето използвах уред за пържене с въздух.
Приятен апетит!



петък, 30 юни 2017 г.

Купички с киноа

Въпреки че определят киноата като зърнена култура, тя е близък родственик на спанака, цвеклото и лапада, а благодарение на превъзходните си хранителни качества, придобива все по - голяма популярност. 
Рецептата днес не можах да реша как да я озаглавя, затова написах просто "Купички с киноа". Не исках да изброявам всички съставки в заглавието, въпреки че са малко. Купички с киноа, може да си похапнете за закуска и ще сте сити цял ден. При консумация добавях по малко кисело мляко с високо съдържание на мазнини. 





Продукти:

100 грама киноа
50 грама пресни орехи
50 грама червени боровинки, сушени
2 супени лъжици черен сусам
сол на вкус

Приготвяне:

Накиснете киноата за два часа във вода.
След това изхвърлете водата в която сте я киснали.
Налейте нова вода и сварете киноата.
Варенето е с продължителност около 20 минути, на средна степен на котлона.
Свалете от котлона, отцедете излишната вода и оставете киноата да изстине. 
Нарежете ореховите ядки на малки парченца.
Добавете орехите, боровинките, сусама и сол на вкус.
Разбъркайте и приберете в хладилник за час, за да се изстуди. 
Приятен апетит!






сряда, 28 юни 2017 г.

Магданозени кюфтета със сос тартар

Имам да ви показвам толкова много рецепти, че не знам от къде да започна. Имам рецепти за поне месец напред, но времето не ми достига.
Магданозени или татарски кюфтета - както и да ги наречете, все са си вкусни.
Количеството сос е крайно недостатъчно за посоченото количество кюфтета. Соса свършва преди кюфтетата, защото се получава невъздържимо вкусен.





Продукти:

за кюфтетата:

500 грама кайма смес*
1 глава пресен лук
100 грама кашкавал
5 кисели краставички
4 супени лъжици мариновани гъби**
1 връзка магданоз
кимион на вкус
черен пипер на вкус
сол на вкус

*телешко/свинско 50:50
**маринованите гъби, които използвах са домашни и затова ги записвам като лъжици. При приготвянето им ги бях нарязала на шайби.

за соса:

4 кисели краставички
1 супена лъжица дижонска горчица
1 супена лъжица майонеза
2 скилидки пресен чесън
1 глава пресен лук
сол на вкус

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на каймата поне ден предварително.
Настържете лука на ренде.
Нарежете гъбите и магданоза на ситно. 
Нарежете краставичките и кашкавала на малки кубчета.
Сложете всички продукти в купа и объркайте добре. 
Покрийте купата със стреч фолио и поставете в хладилник за една нощ.
На другият ден премесете отново каймата. Оформете кюфтета и ги оставете за 30 минути в хладилник да стегнат. След това ги изпечете на скара.

Пригответе соса като настържете чесъна, краставичките и лука на ситно ренде. 
Сложете настърганите продукти в купа, добавете майонезата, горчицата и сол на вкус и разбъркайте добре. Сложете соса в хладилник за поне един час, за да поеме соса ароматите на лука и чесъна, а и да се изстуди.

Приятен апетит!






понеделник, 26 юни 2017 г.

Ягодова торта без захар и без брашно

Тортата е пиршество за сетивата! Тя е следствие от едни неуспешни палачинки. Опитах се да направя палачинки от ябълково брашно, но за жалост без успех. Та... всъщност имах успех с тази торта. Реших да изпека сместа за палачинки и ето го резултата. Това тортено съкровище е без захар и без брашно! Тортата е вкусна, лятна, цветна и здравословна!




Продукти:

за крема:

200 грама заквасена сметана
30 грама пчелен мед
500 грама ягоди

за блата:

160 грама ябълково брашно
2 яйца = 115 грама яйца
500 милилитра прясно мляко




Приготвяне:

Сложете брашното, яйцата и млякото в блендер и блендирайте. 
Получава се гъста, хомогенна смес. 
Изсипете сместа в тава с диаметър 20 сантиметра. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печенето е около 30 - 35 минути. 
След това извадете тавата от фурната и внимателно обърнете блата върху решетка.
Оставете го да изстине, а през това време пригответе ягодовото сладко.

Почистете ягодите от дръжките и листата. Измийте ги добре и ги нарежете на четвъртини. Сложете ягодите заедно с 50 милилитра вода в малка касерола с капак. Сложете касеролата на средна степен на котлона. Дръжте около 10 минути, докато водата изври и ягодите омекнат. Получава се нещо като сладко.

Сложете сметаната и меда в купа и разбъркайте добре, за да се образува еднородна смес.

Разпределете сметановата смес върху блата, а отгоре сложете и ягодовото сладко. 
Оставете малка част от ягодовото сладко и при сервиране сложете още по желание.
Сложете тортата в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!




четвъртък, 22 юни 2017 г.

Парфе с кайсии

Видях парфето при Руми и вече нямах търпение да се прибера от работа и да го приготвя. Нямах кайсии и желатин, та минах на път за вкъщи и се снабдих. Промених доста от пропорциите на рецептата й. Използвах домашно овче мляко, гъсто като сметана. Млякото е дело на лелята на В., за което й благодаря безкрайно. 
Замених и брашното от лимец с ябълково брашно. В бързината изпуснах бакпулвера.

Парфето стана уникално вкусно и естествено - полезно. Тя пише, че е подходящо за болки в коленете, а пък аз ще добавя, че е подходящо и за малки бебета. Тествано! Жалко, че камерата ми не беше с мен, та да ви снимам как лакомо си хапва едно малко съкровище. 








Рецептата е адаптирана от тук!

Нутриентите за едно парче парфе са:

Калории: 117,6 kcal
Белтъчини: 4,34 грама
Мазнини: 4,022 грама
Въглехидрати: 16,95 грама 


Продукти:

за блата:

2 яйца = 106 грама
100 грама сушени кайсии
30 грама ябълково брашно

за крема:

300 грама кайсии + 120 грама за украса /8 броя/
400 грама овче кисело мляко
40 грама желатин

Приготвяне:

Започнете с приготвянето на крема. 
Смесете желатина с 150 милилитра вода и отделете настрани. 
Разполовете кайсиите и ги сложете на котлона с 50 милилитра вода.
Поставете капак и ги запарете за 5 минути. 

Според Руми, ако не се изварят за кратко, спада трайността на тортата. Също така трябва да има и нещо топло за студения желатин. 

Нарежете кайсиите на парченца, доколкото е възможно, защото стават меки. 
Сложете киселото мляко и желатина в блендер и блендирайте до хомогенна смес. След това добавете нарязаните кайсии и разбъркайте добре.

Руми е сложила всички съставки в блендер и е блендирала така. Аз реших да променя тази стъпка, за да усещам парченцата кайсии в крема. Блендерът ми е Нутрибулет и е доста силен. Едва ли щеше да остане и едно парченце кайсия. 

Опитайте крема и ако не ви е достатъчно сладък, добавете малко мед или друг подсладител. 
Отделете крема настрани и се заемете с приготвянето на блата.

В блендера сложете яйцата, сушените кайсии и ябълковото брашно. 
Блендирах за кратко и останаха малки парченца сушени кайсии. 

Руми е действала по различен начин тук. Първо е смляла яйцата с кайсиите, а после е добавила лимецово брашно и бакпулвер. Аз обаче пропуснах бакпулвера и затова в описанието на продуктите го няма като в нейната рецепта. 

Изсипете сместа за блата в тава с диаметър 20 сантиметра.
В тавата предварително сложете хартия за печена по дъното и стените. 
Разстелете добре сместа в тавата. Аз използвах лъжица, която потапях отвреме навреме в топла вода, защото иначе сместа залепваше за лъжицата. 
Получава се тънък блат.
Печете в предварително загрята на 170 - 175 градуса фурна за 8 - 10 минути. 
След като се изпече, извадете тавата и оставете да изстине. 
След като блатът изстине го залейте с крема. 
Поставете формата за една нощ в хладилник да стегне. 
След като стегне отстранете внимателно ринга на тавата, както и хартията от стените. Внимателно издърпайте и хартията под блата. Лесна е за сваляне, защото парфето е доста сочно и крема е попил добре в блата и е омекотил хартията. 
След това направете резки /имитация на отрязани парчета, а защо не и да нарежете цели парчета/ на парфето. Върху всяко парче сложете по половин кайсия. 
Приятен апетит!







сряда, 21 юни 2017 г.

Крем Пъпеш

Пъпешът прелива от естествена сладост, а какво да кажа/напиша за аромата му?! 
Кремчето е подходящо за закуска, както и за лек десерт. Нутриентите са изчислени и записани по - долу, за мое, а и за ваше улеснение. 




Продукти:

Посочените количества са за една порция!

100 грама пъпеш 
100 грама заквасена сметана

за украса:

семена от чия 
една златна стафида

Нутриенти:

Протеини: 4 грама
Въглехидрати: 16 грама
Мазнини: 20 грама 
Калории: 259 грама

Приготвяне:

Намачкайте пъпеша с вилица до образуването на каша.
Добавете заквасената сметана и разбъркайте.
Украсете пожелание с посочените продукти!
Приятен апетит!


неделя, 18 юни 2017 г.

Трюфели с червени боровинки

Трюфелите са празник за сетивата! Грабват те още с външният си вид, а когато отхапеш първата хапка, ще ти се прииска размерът да е двойно по - голям. 
Съдържат повече мазнини, защото включват два вида ядки, както и крема сирене. Боровинките са за да създадат онази сладка нотка, която всички търсим при консумацията та трюфели и бонбони. 




Продукти:

125 грама крема сирене
60 грама сурови тиквени семена
50 грама сурово кашу
60 грама сушени червени боровинки

Приготвяне:

Натрошете кашуто на малки парченца.
Сложете всички продукти в купа и разбъркайте.
Трябва да разбъркате продължително време, за да може всички съставки да се смесят добре.
От така получената смес оформете топчета. 
Топчетата трябва да са с големината на малък орех.
Така получените топчета подредете в чиния, покрийте с фолио и поставете в хладилник за един час. 
Приятен апетит! 




петък, 16 юни 2017 г.

Салата от домашна извара и пресен чесън

Любима салата през всеки сезон. Странно, че досега не съм я споделяла с Вас. Направих салатата с домашна извара, от домашно прясно мляко. Не мога да попадна на добра извара по веригите магазини и затова си правя домашна. На снимките се вижда и колко по - различен цвят има. Жълтеникав, а за вкуса да не говоря / пиша. Споделете вашата любима извара, която си купувате?! Ще ми е от полза за моментите, когато нямам домашна. 
Включете копър, чесън и зехтин към добре познатата ни и любима /на някой/ извара и ще получите супер вкусна салата. 




Продукти:

200 грама извара*
1/2 връзка пресен копър
2 скилидки пресен чесън**
50 - 60 милилитра зехтин
сол на вкус

*домашна
 **Пресен чесън на скилидки, но можете да използвате и стръкове,  а също и стар чесън. Винаги се получава вкусно.

Приготвяне:

Нарежете копъра на ситно.
Нарежете скилидките чесън на колелца.
Сложете всички продукти /копър, чесън, извара, зехтин и сол на вкус/ в купа и разбъркайте добре.
Сложете в хладилник преди консумация, за 1 - 2 часа. 
Приятен апетит!





четвъртък, 15 юни 2017 г.

Салата от моркови и сусам

Подобна салата видях в менюто на ресторант - кораб Емона през май, когато посетихме тази част от страната ни. Вече писах за това. Направи ми впечатление и щракнах една снимка на съставките, както правя често по заведенията, които посещаваме. Салатата включва два вида сусам, които употребявам доста често последно време. 




Продукти:

Посочените продукти са за една купичка като тази, която се вижда на снимките!

2 моркова
1 супена лъжица черен сусам
1 супена лъжица бял сусам
1 супена лъжица пресен копър
балсамов оцет на вкус
сол на вкус

Приготвяне:

Обелете и настържете морковите на ренде. 
Добавете копър, двата вида сусам, оцет и сол на вкус.
Разбъркайте, за да може да се овкусят добре морковите.
Приятен апетит!



сряда, 14 юни 2017 г.

Чия пудинг с ягоди и кайсии

Уникално вкусна закуска, приготвена за броени минути. Можете да си я приготвите дори от предходния ден, а на сутринта само да й се отдадете заслужено. 
Включих супер звездите от пазарите: ягодите и кайсиите, добавих и малко орехи и получих върховно вкусен пудинг.




Продукти:

150 грама чия
200 милилитра прясно мляко*
шепа ягоди
2  кайсии
няколко ореха

*домашно

Приготвяне:

Разпределете чията в две десертни чаши. 
Залейте я с прясно мляко, като отново го разпределите в двете чаши.
След това сложете в хладилник за около 40 минути. 
През това време може да сготвите нещо друго. 😃
Измийте ягодите и кайсиите. 
Нарежете кайсиите на полумесеци, а ягодите почистете от листата и нарежете на половинки.
Извадете чашите от хладилника и декорирайте с ягоди и кайсии. накрая поръсете с натрошени орехи.
Приятен апетит!

Ако не ви е достатъчно сладко, може да добавите малко мед или друг подсладител.